Управление Роспотребнадзора по Курганской области образовано приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.12.2004 года № 35 в соответствии с Указом Президента Российской Федерации от 9 марта 2004 года № 314 «О системе и структуре федеральных органов исполнительной власти»
Управление осуществляет свою деятельность согласно Постановлению Правительства Российской Федерации от 6 апреля 2004г. № 154 «Вопросы Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» и на основании положения, утвержденного приказом Роспотребнадзора от 09 июля 2012 года № 718 «Об утверждении положения об Управлении федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека по Курганской области».
Управление Роспотребнадзора по Курганской области является территориальным органом уполномоченного федерального органа исполнительной власти, осуществляющего функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей на потребительском рынке.
Правовые основы деятельности Управления установлены федеральными законами «О санитарно–эпидемиологическом благополучии населения», «О защите прав потребителей», другими нормативными актами Российской Федерации.
Управление осуществляет свою деятельность непосредственно и через свои территориальные отделы во взаимодействии с другими территориальными органами федеральных органов исполнительной власти, органами исполнительной власти Курганской области, органами муниципального управления.
В Управлении организовано 6 территориальных отделов. Для обеспечения деятельности Управления приказом Роспотребнадзора создано Федеральное Государственное Учреждение «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области».